7500 TL ve üzeri siparişlerde ücretsiz kargo
En yakın mağazanı bulLäderach
Çikolatalarımızın ve pralinlerimizin en önemli malzemeleri bol miktarda tutku, detaylara gösterilen büyük özen ve taze kuvertürlerdir. Kuvertürü her gün kendimiz üretiriz; çünkü en yüksek kaliteyi ve tazeliği güvence altına almanın tek yolu budur.
Kakao çekirdeğinden taze kuvertür çikolataya uzanan yolculuğu keşfedin. İsviçre'deki çikolata fabrikamızda kalite, ustalık ve tazeliğin her aşamada nasıl bir araya geldiğini yakından inceleyin.
1Her ayrıntıyı titizlikle kontrol ediyoruz.
Kakao çekirdekleri Glarus'a ulaştığında ilk işimiz onları yeniden kontrol etmektir. Yolculuğu sorunsuz tamamladılar mı? Aromaları beklediğimiz gibi mi? Nem oranı ve yağ bileşimi standartlarımızı karşılıyor mu? Laboratuvarımızda gerçekleştirilen kapsamlı kalite kontrollerinin ardından yalnızca kriterlerimizi eksiksiz karşılayan çekirdekleri üretimimizde kullanıyoruz.
2Saf lezzetin ilk adımı.
Kakao çekirdeklerini kavurmadan önce özenle temizleriz. İnce elekler, basınçlı hava ve mıknatıslar kullanarak kum, jüt lifleri ve metal parçacıkları gibi istenmeyen kalıntıları ayırır, ardından çekirdekleri yıkarız. Böylece kusursuz çikolatanın temellerini atarız.
3Aromaların ortaya çıktığı an.
Henüz nemli olan kakao çekirdeklerini kızılötesi tamburlarda ısıtarak kabuklarını ayırırız. Geriye, çikolatamızın temelini oluşturan kakao nibsleri kalır. Ardından kavurma süreci başlar. Her kakao çekirdeği, türüne özgü sıcaklık ve süreyle kavrulur. Böylece dengeli, yoğun ve karakteristik aromalar en doğal hâliyle ortaya çıkar.
4Her tarif, ustalıkla hazırlanır.
Kavrulmuş kakao nibsleri öğütülerek kakao kütlesine dönüştürülür. Ardından tarifimize göre İsviçre şekeri, İsviçre sütü, Madagaskar vanilyası ve doğal soya lesitini eklenir. Her içerik hassasiyetle ölçülür ve kusursuz dengeyi yakalamak için özenle harmanlanır. Bitter çikolatamız süt içermez; beyaz çikolatamız ise kakao kütlesi yerine yalnızca kakao yağıyla hazırlanır.
5Pürüzsüz dokunun sırrı.
Çikolata karışımı, ideal inceliğe ulaşana kadar beş aşamalı valslerden geçirilir. Ardından altı ila yirmi dört saat boyunca konçlanır. Bu süreçte çikolata karakterini kazanır; istenmeyen asidik notalar uzaklaşırken aroma derinleşir, kakao yağı karışıma ipeksi bir akışkanlık kazandırır. Sonuç, taze kuvertür çikolatamızdır.
6Tazelik, ustalıkla buluşuyor.
Hazırlanan taze kuvertürler, kısa süre içinde çikolata fabrikamızdan üretim alanına ulaşır. Burada çikolata ustalarımız, her birini özenle işleyerek mağazalarımızda gördüğünüz FrischSchoggi, pralin ve diğer Läderach lezzetlerine dönüştürür. Her parça, İsviçre çikolata ustalığının ve günlük tazeliğin bir yansımasıdır.
İsviçre'deki çikolata fabrikamızda, narin beyaz çikolatadan yoğun tek menşe bitter çikolatalara kadar uzanan özel bir kuvertür seçkisi üretiyoruz. Her biri özenle geliştirilen bu koleksiyon, farklı aroma profilleriyle her damak zevkine hitap edecek benzersiz bir lezzet deneyimi sunar.
Çikolata ustalığı, Läderach'ın en önemli değerlerinden biridir. Üretim sürecimizin birçok aşamasında hâlâ el işçiliğine yer veriyoruz. Çünkü bazı detaylar, yılların deneyimi ve ustalık gerektiren dokunuşlarla hayat bulur. Bu nedenle çikolata ustalarımızın bilgi birikimine, titizliğine ve detaylara gösterdiği özene güveniyoruz.
FrischSchoggi çeşitlerimizin her biri büyük bir özenle hazırlanır. Florentine Sütlü FrischSchoggi'mizde badem, şeker, tereyağı ve taze krema birlikte karamelize edilerek ince bir Florentine katmanı oluşturulur. Bu katman, henüz sıcakken taze sütlü çikolatamızın üzerine ustalıkla yerleştirilir. Kusursuz sonuç için hem hassasiyet hem de deneyim gerekir.
Pralinlerimizin her biri tek tek özenle hazırlanır ve elde tamamlanır. Piemonte Sütlü pralinimizde, Piemonte'nin değerli Tonda Gentile Trilobata fındığı yumuşak gianduja ile buluşur ve zarif bir gianduja dokunuşuyla tamamlanır. Birçok pralinimiz, çikolata ustalarımız tarafından tek tek süslenerek son hâline kavuşur.
Kurulduğumuz günden bu yana yenilikçi yaklaşımımızı koruyoruz. Patentli üretim tekniğimizle hazırlanan ince çikolata kabukları, ipeksi trüf dolgularıyla doldurulur. Ardından her trüf, kendine özgü dokusunu kazandıran son işlemlerden geçirilerek özenle tamamlanır.
Mevsim koleksiyonlarımızdaki figürlerin her biri çikolata ustalarımız tarafından tek tek hazırlanır. Özellikle Paskalya döneminde ikonik tavşanlarımız, gözlerinden kulak detaylarına kadar elde tamamlanır. Son dokunuşlar ve renkli aksesuarları eklendiğinde her figür, Läderach ustalığının benzersiz bir örneğine dönüşür.
Bazen en anlamlı mesajlar çikolatayla verilir. Selamlama Kalplerimiz, karamelize fındıklı sütlü çikolata üzerine yerleştirilen beyaz çikolata katmanıyla hazırlanır. Son aşamada ise her mesaj, çikolata ustalarımız tarafından tek tek elde yazılır. Böylece her kalp, kişiye özel ve benzersiz bir armağana dönüşür.
İyi bir çikolata, tıpkı seçkin bir peynir gibi, tüm duyularla keşfedilmeyi hak eder. Aromasını, dokusunu ve lezzet katmanlarını fark etmek için çikolatayı yavaşça deneyimlemek gerekir.
Dünya Çikolata Şampiyonumuz Elias Läderach, çikolatadan en yüksek keyfi almanın inceliklerini paylaşıyor. Tazeliğin ve çikolata ustalığının her lokmada nasıl hissedildiğini birlikte keşfedin.
Nesillerdir taze çikolataya duyduğumuz tutkuyla üretim yapıyoruz. Kakao çekirdeklerinin özenle seçilmesinden günlük üretime, İsviçre çikolata ustalığından yenilikçi yaklaşımımıza kadar Läderach'ın dünyasını keşfedin.
Tazelik, Läderach'ın en önemli değerlerinden biridir. Bu nedenle çikolatalarımızı İsviçre'de her gün taze üretiyor ve en kısa sürede sizlerle buluşturuyoruz. Böylece her lokmada FrischSchoggi'nin eşsiz lezzetini ve tazeliğini deneyimleyebilirsiniz.
Daha Fazlası
Olağanüstü çikolata, olağanüstü malzemelerle başlar. Kakao çekirdeklerinden İsviçre sütüne kadar kullandığımız her içeriği özenle seçiyor, üretimin her aşamasında kaliteyi titizlikle takip ediyoruz.
Daha Fazlası
İsviçre Alpleri'nde başlayan hikâyemiz, bugün dünyanın dört bir yanındaki çikolata tutkunlarıyla buluşuyor. Läderach'ın köklü mirasını, çikolata ustalığını ve bizi biz yapan değerleri keşfedin.
Daha Fazlası
Dünya Çikolata Şampiyonu Elias Läderach, bu unvanı kazanan ilk ve tek İsviçreli çikolata ustasıdır. Ödüllü kreasyonlarını ve Läderach'ın çikolata ustalığına ilham veren çalışmalarını keşfedin.
Daha Fazlası
